Supervisión
El centro dispondrá de un supervisor que estará en contacto directo y permanente con la dirección realizando un seguimiento personal del servicio, de las cualidades y de la aceptación de nuestros menús y le atenderá de forma totalmente personalizada, escuchando sugerencias y aportando ideas de mejora y soluciones.
Algunas de las responsabilidades más importantes de esta figura incluyen lo siguiente:
· Dirección técnica sobre la plantilla de cocina: control y distribución de turnos, horarios y tareas.
· Adaptación de los menús con el Cliente.
· Programación del aprovisionamiento.
· Control de los alimentos elaborados y del servicio.
· Mantenimiento de las instalaciones, efectuando las solicitudes de mantenimiento oportunas y los inventarios que sean requeridos.
· Organización y supervisión de la limpieza.
· Cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias necesarias en la manipulación de los alimentos.
· Mantener reuniones puntuales con el Cliente para informar sobre el estado actual y los resultados del servicio de alimentación. Encuestas de satisfacción.